Kailuze
| Kailuze es un restaurante situado en pleno centro de Valencia, en la calle Gregorio Mayans, que destaca por la elegancia y distinción en su servicio. Desde 1990, entrar en este restaurante es entrar en la casa de un amigo. Kailuze sirve cuidadosa y detallista cocina vasco-navarra, cocina tradicional “del terruño” que ha sido clasificada en la máxima categoría gastronómica. ‘Bacalao Ajoarriero’ |
Mari Carmen Domingo, El Pelegrí
El restaurante El Pelegrí de Chiva con Mari Carmen Domingo a los fogones, nos deleitó con una ‘Chanfaina de bacalao confitado con su espuma.’
Mari Carmen Domingo:
Nunca hubiera imaginado cuando empecé mi vida laboral que acabaría siendo cocinera, pero la situación me llevó a enfrentarme a esta profesión. Cuando comencé no era en realidad un trabajo totalmente profesional, ya que fue en un pequeño bar que tenían mis suegros en Chiva, donde me hice cargo de la cocina.
Rubén Ruiz, La Matandeta
Bacalao macerado en aceite de oliva, con alcachofas confitadas y arroz frito al romero.
Carpaccio de bacalao adobado en curry, con crema de queso de cabra.
10 de Mayo 20h, Pedralba
2ª Edición Pedralba Arte y Gastronomía
Más de 300 personas disfrutaron el lunes 10 de Mayo de la 2ª Edición Pedralba Arte y Gastronomía. Edición que ha vuelto a incidir en la cocina del bacalao en las comarcas del interior en un entorno de arte contemporáneo como es el Museo Pedralba Dos Mil.
Pedralba Arte y Gastronomía es un evento gastronómico-artístico en el que se profundiza en las diferentes maneras de cocinar el bacalao y sirve de laboratorio de ideas para chefs de prestigiosos restaurantes de la provincia. Al mismo tiempo quiere hacer de escaparate para jóvenes promesas de la pintura.
Hola, este es el blog de la 2ª edición de Pedralba Arte y Gastronomía. Es una herramienta que queremos sirva para acercarte a todo lo que ha movilizado este evento que tuvo lugar el 10 de Mayo en el Museo Pedralba Dos Mil y que reunió a más de 300 invitados. Este blog irá recogiendo poco a poco a todos aquellos que participaron de una manera u otra en la consecución de esta 2ª edición, desde las Instituciones patrocinadoras como La Diputación de Valencia, pasando por el Ayuntamiento de Pedralba, hasta una serie de empresas que quisieron sumarse a este evento de calidad en Pedralba. También podrás encontrar en este blog, a los chefs participantes y sus platos, a los jóvenes artistas responsables de la exposición ‘la cocina del artista’ y las propuestas y audiovisuales de GOTAeNERGÍA, así como a todos aquellos que participaron de manera activa en este evento creado especialmente para dar a conocer las diversas maneras de cocinar el Bacalao en el interior.
- julio 2010 (1)
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- mayo 2010 (15)
- GOTAeNERGIA: Merece la pena venir a Pedralba
- GOTAeNERGÍA: Bacalao II
- En directo!, En Connexió Canal9
- GOTAeNERGÍA se enlaza a Pedralba Arte&Gastronomía
- La Pitanza, Pedralba
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