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GOTAeNERGÍA se enlaza a Pedralba Arte&Gastronomía
GOTAeNERGÍA es una experiencia performática que pretende crear espíritu de unión entre los asistentes a un evento concreto.
En este caso aplicamos nuestras técnicas a Pedralba Arte&Gastronomía. Tras los discursos oficiales, los organizadores impulsan la GOTA ADN para que todo fluya de la manera prevista y para dar un empuje a los objetivos del evento…y cuando ya todo el mundo está degustando el magnífico Bacalao llega la hora del brindis sonoro, un brindis muy especial que con el sonido y la vibración une, en este caso, a artistas y chefs en una única frecuencia que se contagia a todos los participantes…Esta performance, aunque es algo abstracto tiene mecanismos invisibles que funcionan en cada una de las personas que allí nos hemos concentrado….si quieres saber más sobre las experiencias GOTAeENERGÍA, te invitamos a que sigas leyendo…
La Pitanza, Pedralba
‘Guiso de bacalao al pil-pil con guisantes’
Silvia Menéndez es la propietaria del restaurante la Pitanza de Pedralba y al mismo tiempo la impulsora y creadora de Pedralba Arte & Gastronomía. Ven a la Pitanza y disfruta de una excelente carta con carnes y pescados que varian según las estaciones, también los postres tienen una gran importancia en la casa, ya que son todos de elaboración casera.
_Oleo
Situado en el puerto de Valencia, en un ambiente moderno y tranquilo, con una cocina creativa e innovadora y los mejores productos tradicionales de nuestra tierra, le invitamos a probar nuestras tapas en barra, a visitar nuestra bodega de vinos y a degustar en nuestro comedor de la mejor cocina de Vicente Patiño Premio Revelacion de Madrid Fusion 2007.
‘Cremoso de bacalao patata y espinacas’
Vicente Patiño: Este joven cocinero valenciano nacido en Xátiva es actualmente el jefe de cocina del restaurante _Oleo., reconocido en la edición Madrid Fusión como cocinero del restaurante “Sal de Mar”. Antes de hacerse cargo de los fogones de _Oleo ha recorrido diversos restaurantes. Fue jefe de cocina del restaurante Buenavista de Denia y jefe de partida del restaurante Café París de Málaga con José Carlos García que cuenta con una estrella Michelín, igualmente perfecciones y conocimientos con stages en Casa Marcial, con Nacho Manzano y en el restaurante La Seu de la Moraira, ambos con estrellas Michelín
Según Vicente Patiño ‘nuestro interés tratar de fusionar la cocina tradicional valenciana y las nuevas tendencias de cocina actual para no perder nuestras raíces’. El restaurante _oleo. es un restaurante de nueva creación en el que realizan una cocina de producto.
El Tinell de Calabuig
El Tinell de Calabuig en Facebook
‘ Taco de bacalao en sémola de coliflor y espinacas con fideos crujientes’
El Càdec, Vilamarxant
El restaurante el Càdec (Hotel Mas de Canicattí) participó en las jornadas gastronómicas con la elaboración de más de 400 Buñuelos de Bacalao frente al Museo. Sus chefs, Alfonso y Kevin, acompañados de la directora de Mas de Canicattí, Sara Calabrese, atendieron al numeroso público que se acercó a degustar el sabor de unos magníficos Buñuleos de Bacalao con Mahonesa Wasabi. Más de cuatrocientos buñuelos se pusieron sobre la mesa para disfrute de comensales, vecinos y amigos.
Estos buñuelos forman parte de la novedosa carta de tapas que podrás degustar en el Restaurante “El Càdec” de Mas de Canicattí.
Hotel Mas de Canicattí, Vilamarxant
HOTEL ‘MAS DE CANICATTÍ’
Está situado en un enclave privilegiado, a 25 km. de Valencia, se encuentra en lo alto de una frondosa explotación agrícola rodeado de naranjos, mandarinas, pomelos y pinares. Nuestros árboles han sido cuidados con esmero y dedicación para llegar a ser lo que son hoy en día, un maravilloso paisaje de tonos verdes y pequeñas manchas de color naranja que se divisan desde cualquier punto del hotel. En época de floración el olor de azahar nos envuelve como un suave manto. Gracias a las distintas variedades de cítricos, que se encuentran en la finca, los clientes pueden disfrutar todos los días del año de zumo recién exprimido. Un hotel pensado para ver, sentir, oler…
ORANGE-SPA
Único en su filosofía basada en los cítricos.Utiliza sus beneficios en los tratamientos de salud y belleza: envolturas de frutas, baños de naranja, tratamientos faciales con extractos de plantas o masajes con esencias de la flor del naranjo. Todo un ritual que despierta los sentidos e induce a la calma y el relax. En un entorno privilegiado, en “Mas de Canicattí“.
Sebastian Romero, La Sequieta
LA SEQUIETA
Potaje de garbanzos de primavera
Colores, aromas y texturas (forma, fondo y contexto) tres factores, que son imprescindibles en la elaboración de nuestros platos y que, unidos a la calidad de nuestros productos y la técnica y creatividad de nuestro cocinero, hacen de la Sequieta un sitio de referencia para nuestra comarca según los críticos.
Hola, este es el blog de la 2ª edición de Pedralba Arte y Gastronomía. Es una herramienta que queremos sirva para acercarte a todo lo que ha movilizado este evento que tuvo lugar el 10 de Mayo en el Museo Pedralba Dos Mil y que reunió a más de 300 invitados. Este blog irá recogiendo poco a poco a todos aquellos que participaron de una manera u otra en la consecución de esta 2ª edición, desde las Instituciones patrocinadoras como La Diputación de Valencia, pasando por el Ayuntamiento de Pedralba, hasta una serie de empresas que quisieron sumarse a este evento de calidad en Pedralba. También podrás encontrar en este blog, a los chefs participantes y sus platos, a los jóvenes artistas responsables de la exposición ‘la cocina del artista’ y las propuestas y audiovisuales de GOTAeNERGÍA, así como a todos aquellos que participaron de manera activa en este evento creado especialmente para dar a conocer las diversas maneras de cocinar el Bacalao en el interior.
- julio 2010 (1)
- junio 2010 (15)
- mayo 2010 (15)
- GOTAeNERGIA: Merece la pena venir a Pedralba
- GOTAeNERGÍA: Bacalao II
- En directo!, En Connexió Canal9
- GOTAeNERGÍA se enlaza a Pedralba Arte&Gastronomía
- La Pitanza, Pedralba
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