10 de Mayo 20h, Pedralba
2ª Edición Pedralba Arte y Gastronomía
Más de 300 personas disfrutaron el lunes 10 de Mayo de la 2ª Edición Pedralba Arte y Gastronomía. Edición que ha vuelto a incidir en la cocina del bacalao en las comarcas del interior en un entorno de arte contemporáneo como es el Museo Pedralba Dos Mil.
Pedralba Arte y Gastronomía es un evento gastronómico-artístico en el que se profundiza en las diferentes maneras de cocinar el bacalao y sirve de laboratorio de ideas para chefs de prestigiosos restaurantes de la provincia. Al mismo tiempo quiere hacer de escaparate para jóvenes promesas de la pintura.
Cada año Silvia Menéndez del Restaurante la Pitanza reúne a una serie de cocineros que muestran sus últimas investigaciones en cuanto a la elaboración del bacalao seco. Sus creaciones las han compartido con más de 300 invitados a través de una ‘ruta degustación’ por las diferentes salas del museo, siempre acompañados por excelentes vinos D.O Valencia. En esta 2ª edición cada chef ha escogido entre tres categorías de cocina: tradicional, de autor u oriental:
-Vicente Patiño, El Óleo, Valencia: Cremoso de bacalao patata y espinacas.
-Silvia Menéndez, La Pitanza, Pedralba: Guiso de bacalao al pil-pil con guisantes.
-Alfonso García, El Càdec, Mas de Canicattí, Vilamarxant: Buñuelo de bacalao con mahonesa de wasabi.
-Mari Carmen Domingo, El Pelegrí, Chiva: Chanfaina de bacalao confitado con su espuma.
-Rafa Calabuig, El Tinell de Calabuig, Ontinyent: Taco de bacalao en sémola de coliflor y espinacas con fideos crujientes
-Sebastián Romero, La Sequieta, Alaquàs: Potaje de garbanzos de primavera
-Fernando Oyarbide, Kailuze, Valencia: Ajo arriero
-Rubén Ruiz, la Matandeta, Parque Natural de la Albufera, Alfafar: Carpaccio de bacalao adobado en curry, con crema de queso de cabra y
Bacalao macerado en aceite de oliva, con alcachofas confitadas y arroz frito al romero.
Bodegas presentes:
Prado rey
Pago de Tharsys
Álvarez Nölting
Aranleón
Daniel Belda
Viña Castaro
La Casa de las Vides
Son varios los objetivos que Silvia Menéndez, propietaria de La Pitanza buscaba cuando ideó este evento:
A.-Divulgar las virtudes de Pedralba:
-Dar a conocer la oferta gastronómica y artística de Pedralba.
-Difundir la gastronomía de las comarcas de interior.
-Promover el turismo de tranquilidad y de esencia en comarcas del interior de la Provincia de Valencia.
B:-Divulgar la cocina del Bacalao en las comarcas de interior:
-Deslocalizar del litoral la cocina de pescado (en este caso el Bacalao) acercándola al interior.
-Servir de punto de encuentro e intercambio a profesionales de la cocina.
-Ofrecer el evento como laboratorio de ideas y foro de intercambio entre cocineros de la provincia.
El evento se ha celebrado en El Museo Pedralba Dos Mil, museo que contiene la colección privada de arte contemporáneo, abierta al público, más importante de la Comunidad Valenciana. Fruto de 45 años de trabajo de la Galería Val i 30, su exposición permanente está formada por 250 obras que se extienden por los 1.500m2 expositivos de este antiguo caserón de 1911 totalmente restaurado.
En esta 2ª edición de Pedralba Arte y Gastronomía se ha inaugurado la exposición ‘La cocina del artista’ compuesta por la obra de trece jóvenes talentos que interpretan el lugar de trabajo de un artista, ‘su cocina’. Este equipo pictórico dirigido por el maestro Antonio Gadea se ha unido bajo el nombre ‘El clavo ardiendo’ y reivindican, desde la juventud que les caracteriza, la figuración frente a la abstracción. Hacen una defensa de lo icónico, de la pulsación surgida de la mano y de la emotividad del trazo.
Tanto la Diputación de Valencia como el Ayuntamiento de Pedralba han apostado por este escaparate gastronómico, artístico y turístico que organiza el Restaurante la Pitanza junto al Museo Pedralba Dos Mil y la empresa de comunicación Bión-b.
Han asistido más de 300 invitados, entre ellos autoridades de la Diputación, Ayuntamientos de la Comarca, periodistas, personalidades del mundo del arte, y de la gastronomía.
Grupo pictórico que expone: ‘El clavo ardiendo’ dirigidos por el maestro Antonio Gadea:
Antonio Costa
Olga Ester
Irene Grau
Daniel Jordán
Alejandro Marco
Rafael Morata
Estefanía Pantoja
Dani Coves
Andrea Garay
Javier Jiménez
Antonio Linde
Carlos Mondriá
Javier Palacios
