GOTAeNERGIA: Merece la pena venir a Pedralba
GOTAeNERGÍA se enlaza a Pedralba Arte&Gastronomía
GOTAeNERGÍA es una experiencia performática que pretende crear espíritu de unión entre los asistentes a un evento concreto.
En este caso aplicamos nuestras técnicas a Pedralba Arte&Gastronomía. Tras los discursos oficiales, los organizadores impulsan la GOTA ADN para que todo fluya de la manera prevista y para dar un empuje a los objetivos del evento…y cuando ya todo el mundo está degustando el magnífico Bacalao llega la hora del brindis sonoro, un brindis muy especial que con el sonido y la vibración une, en este caso, a artistas y chefs en una única frecuencia que se contagia a todos los participantes…Esta performance, aunque es algo abstracto tiene mecanismos invisibles que funcionan en cada una de las personas que allí nos hemos concentrado….si quieres saber más sobre las experiencias GOTAeENERGÍA, te invitamos a que sigas leyendo…
La Pitanza, Pedralba
‘Guiso de bacalao al pil-pil con guisantes’
Silvia Menéndez es la propietaria del restaurante la Pitanza de Pedralba y al mismo tiempo la impulsora y creadora de Pedralba Arte & Gastronomía. Ven a la Pitanza y disfruta de una excelente carta con carnes y pescados que varian según las estaciones, también los postres tienen una gran importancia en la casa, ya que son todos de elaboración casera.
_Oleo
Situado en el puerto de Valencia, en un ambiente moderno y tranquilo, con una cocina creativa e innovadora y los mejores productos tradicionales de nuestra tierra, le invitamos a probar nuestras tapas en barra, a visitar nuestra bodega de vinos y a degustar en nuestro comedor de la mejor cocina de Vicente Patiño Premio Revelacion de Madrid Fusion 2007.
‘Cremoso de bacalao patata y espinacas’
Vicente Patiño: Este joven cocinero valenciano nacido en Xátiva es actualmente el jefe de cocina del restaurante _Oleo., reconocido en la edición Madrid Fusión como cocinero del restaurante “Sal de Mar”. Antes de hacerse cargo de los fogones de _Oleo ha recorrido diversos restaurantes. Fue jefe de cocina del restaurante Buenavista de Denia y jefe de partida del restaurante Café París de Málaga con José Carlos García que cuenta con una estrella Michelín, igualmente perfecciones y conocimientos con stages en Casa Marcial, con Nacho Manzano y en el restaurante La Seu de la Moraira, ambos con estrellas Michelín
Según Vicente Patiño ‘nuestro interés tratar de fusionar la cocina tradicional valenciana y las nuevas tendencias de cocina actual para no perder nuestras raíces’. El restaurante _oleo. es un restaurante de nueva creación en el que realizan una cocina de producto.
El Tinell de Calabuig
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‘ Taco de bacalao en sémola de coliflor y espinacas con fideos crujientes’
Hola, este es el blog de la 2ª edición de Pedralba Arte y Gastronomía. Es una herramienta que queremos sirva para acercarte a todo lo que ha movilizado este evento que tuvo lugar el 10 de Mayo en el Museo Pedralba Dos Mil y que reunió a más de 300 invitados. Este blog irá recogiendo poco a poco a todos aquellos que participaron de una manera u otra en la consecución de esta 2ª edición, desde las Instituciones patrocinadoras como La Diputación de Valencia, pasando por el Ayuntamiento de Pedralba, hasta una serie de empresas que quisieron sumarse a este evento de calidad en Pedralba. También podrás encontrar en este blog, a los chefs participantes y sus platos, a los jóvenes artistas responsables de la exposición ‘la cocina del artista’ y las propuestas y audiovisuales de GOTAeNERGÍA, así como a todos aquellos que participaron de manera activa en este evento creado especialmente para dar a conocer las diversas maneras de cocinar el Bacalao en el interior.
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